≪宇宙いもごはん≫　一度、銀河系の彼方に飛んでいきませんか？

ですが・・・

見た目はゴツいが、味は格別。　そして食感は…！ 食感は、言葉にたとえようがないほど、本当にホクホク…そしてキメ細やかな舌触りを誇ります。 ポリフェノールたっぷり、胸焼けや消化にもに大いに役立ち、ダイエットや血圧降下にも優れた効果を発揮。 エアーポテト（宇宙いも）は、見た目を裏切る優等生の超ヘルシー野菜です。

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エアーポテト 別名「宇宙芋」とも呼ばれています。 芋といっても土の中にできるものではなく、空に浮いている、宙に浮いてる、宇宙に浮かんだ隕石のような感じさえします。 自然薯や山芋などは、子孫を増やして残すために伸びるツルにぶら下がるように 5mm〜15mmの小さな丸い芋をたくさんつけます。 それが「むかご」です。 エアーポテトもむかごと同じようにツルにぶら下がって育ちますが、その大きさはまるで違います。 ← 大きさ、わかります？ 写真でわかるように、皮をむくとキレイな薄いグリーンなのですが、すぐに色が変わって…下の写真のようにキレイな黄色になっていきます。 これはエアーポテト自体の鮮度とは関係がなく、切ったり皮をむいたとたんに色が変わるのは、エアーポテトに含まれている 『ポリフェノール』 が空気に触れて変化するためなのです。（なすやリンゴなどが変わるのも同じ理由です） もしも気になるのでしたら皮をむいたら水、あるいは酢水に浸けてから調理してください。 『ポリフェノール』 いっぱいのエアーポテト、ますますいいですね。 さて、お料理。 エアーポテトの煮物は間違いなくおいしいですし、けんちん汁にするとまたおいしいですね。 味噌汁の具としてもおいしかったですよ。 少し皮を厚めにむいて、ザクザクと好みの大きさに切って、汁物やスープに入れるとおいしいです。 皮をむいて水でさらして短冊に切って、酢と絡めて炒めてみてもうまかったです。 エアーポテトをすりおろしてフライパンで焼いてもいけますし、すりおろして磯辺揚げにすると本当にモチモチ感たっぷりのお餅のようで、あの粘り感がとってもおいしかったです。 エアーポテトの素揚げと天ぷら、同じように油で揚げてみましたが、完璧に天ぷらに軍配が上がりました。  　　水にもさらさずに素揚げしてみたら、少々渋味が残ったようでした。。。 　　ただ天ぷらは、青臭さもなく渋いところもなく、独特の気持ちいい食感がますます箸を進ませました。 しかし、極めつけは何といってもこれ、 エアーポテトを炊き込みごはんにするのですが、想像以上に…びっくりするほどおいしかったんです。 一度どころか二度、どころか、もう何度も何度も作ったほどです。 普通の小さなむかごをごはんに入れるだけの “むかごごはん” は、どうしても皮が口に残ったり、ボソボソとしたり、食感もまるで感じなかったりと、今まであまりおいしいと思ったことはありませんでした。 ただ、この「宇宙いもごはん」は別！ と、長々書いてるより、とにかくオススメします。 ぜひ一度っ！ ・土のめぐみ有機栽培米　..........2合 ・無農薬エアーポテト　..........3個 ・有機栽培人参　..........1/2本 ・天日古代塩 　..........1つまみ ・鶏肉　..........約100g ・ちくわ　..........2本 ・油揚げ　..........半分 ・だし＆醤油　..........適宜 ※生シイタケやがあればいいですし、 　 ツナを入れてもいいかもしれませんね。 あの「宇宙いもごはん」の食感は、何度食べてもいつも笑顔になりますね。 炊き込みごはんにするとしっかりと味も染みているから、ごはんと一緒に口の中に入れたエアーポテトがほろほろと崩れていくと味がまた大きく広がっていきます。