【野子菜子】土のめぐみ＞ＪＡＳ有機栽培　村山さんの黒米

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今では、無農薬はもちろん、有機栽培の黒米はほとんど見かけません。

お米のご先祖様である「野生稲」から長い年月をかけて変化してきた黒米。

ふだん私たちが食べている白米と比べて、ビタミンB1、ビタミンE・カルシウム・鉄分…など、その他のミネラルをたっぷり含んでおり、またその米の皮の黒色には、赤ワインで一躍脚光をあびたポリフェノール、カテキン・タンニン・アントシアンなどが含まれています。

もちろん、精白してぬかを取ると、白米のような色になります。

黒米は、東洋では古来より薬用の米として珍重されており、現在も薬膳料理の材料になっています。

黒米は黒豆、黒ごまなどとともに「黒い食べ物」は「強い食べ物」として珍重されてきました。

昔はあの「楊貴妃」も食べていたといわれています。

　◇ アントシアニン（ポリフェノール）を豊富に含み悪い活性酸素から体をガードしてくれます。
　◇ 血管を強化して動脈硬化を防ぎ、栄養価もバツグン！
　◇ ガンコな便秘解消にもおすすめします♪
　◇ 老化予防、美肌に最適です。　また肌を若返らせ、髪の毛を黒くさせ、頭や目のためにも抜群！
　◇ 玄米なので、よく噛んで食べてください。

炊き立ての黒米は、本当に甘い香りがするんです。

そして、噛めば噛むほどその甘味がどんどんと増してきて、きっとびっくりすることと思います。

黒米だけで食べていただいてもいいですが、白米に混ぜるとほんのりと赤飯のような紫色のきれいな炊き上がりに、食べるのがたのしきなってきますよ。

実はこの黒米、子どもたちにもファンが多いんです。

ＪＡＳ有機栽培　村山さんの黒米 200g

　1260円（送料別）袋

ショップより佐川急便にてお届けします

ＪＡＳ有機栽培　村山さんの黒米 1kg

　5040円（送料別）袋

ショップより佐川急便にてお届けします

　　　竹をくりぬいて、その節と節の間に窓を作って、そこにお米を入れて炊くんです。

とびっきりおいしいお米（土のめぐみ有機栽培米）を入れて、
美しすぎる湧き水を一緒に入れた写真のような「竹釜」を
山で伐ってきた木を最高の炭の状態にした上で炊くんです。

竹を直で火にかけると、そこから竹の香りとエキスがにじみ出て、それがまた不思議な世界を作り出してくれる。

そんなにキツくはないんだけれども、竹の芳しい香りがあたりに漂って気分がいい。

それ、贅沢の極み・・・　かもしれないですね。^^

この竹で炊くのはもちろん白米だけでもいいんですが、旬の山菜や木の実、生しいたけなんかを入れた混ぜごはんでもすっごくおいしいんです。

そして今回、
『村山さんの有機栽培黒米』を入れて炊いたんです。。。

　絶品っ！

その炊き上がったほかほかの黒米を、すぐにおにぎりにして食べたんです。

これはたまりませんでした・・・
いや、もう、思い出しただけでクラクラしあおうなほど、本当にたまりませんでした！

どれだけたまらないかって？

じゃ、今度企画してまたやりましょっ！

↑　この、炊きあがりを待つ時間…
これがまた、なかなかいいんです。
だからアウトドアはやめられない。

黒米を作ってくれた
村山さんを取材に
こられた新聞社の方

【土のめぐみ】テレビや新聞、雑誌などで何度も取り上げられました！　（NPO法人野子菜子）