今では有名、おなじみの緑黄色野菜であるチンゲン菜(青梗菜)は 、中国から日本へ入ってきた野菜の中でも今一番人気があるんです。

もともとチンゲン菜は「白菜」の仲間なのです。（結球はしないんですが）
なるほどあの芯の部分をみればうなずけますよね。


チンゲン菜のカロチンの含有量はピーマンのなんと６倍近くもあります！

またカルシウムやカリウムや鉄分も豊富で、特にカルシウムは緑黄色野菜の中でも群を抜いて豊富なんです。