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>> おひさまたまご
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10玉入り
(1P)
577円
(
送料別
)
10玉入りモールドパック
野菜セットに同梱可能!
クール便
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パック
30玉
(
化粧箱
)
1575円
(
送料別
)
バラ30玉を化粧箱にて
鶏舎から産直でお届け
クール便
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ケース
40玉
(
化粧箱
)
1890円
(
送料別
)
バラ40玉を化粧箱にて
鶏舎から産直でお届け
クール便
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ケース
上記、10玉入り(1パック)
は
卵だけの直送はできません
(他の商品に同梱のみ可能です)
60玉
(
化粧箱
)
2625円
(
送料別
)
バラ60玉を化粧箱にて
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クール便
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ケース
80玉
(
化粧箱
)
3465円
(
送料別
)
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クール便
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ケース
160玉
(
化粧箱
)
6615円
(
送料別
)
バラ160玉を化粧箱にて
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クール便
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ケース
「えっ! これ、生で食べられるの?」
多くのお客さまからこのように聞かれることが多く、こっちが戸惑ってしまいますが、 聞くところによると、最近の卵は
「危険が主流」
なんだそうです。
生で食べるなんていう危ない事(?)は、特売用の卵では絶対にできないということらしいです。
それでなくても、抗生物質やホルモン剤、卵黄着色剤などを添加されたエサをむりやり食べさせられている不健康な鶏の卵となれば、あまり食べる気がしないのは当然ですよね。
でもね、本当は
卵って生きているんです。
●
おいしい山の水と自家配合の安全なエサで、コクとうまみのある最高においしい卵です!
●
大自然の中、太陽の光・さわやかな風を受けのびのびと育った元気な赤鶏が産みました!
●
エサの原料を厳しく吟味した自家配合(無農薬)の飼料で、大切に育てた親鶏が産んだ健康卵です!
●
抗生物質やホルモン剤、着色剤、合成抗菌剤などの不自然なものは一切餌に混ぜません!にんにく・とうがらし・海藻カキガラ・木酢液などを使い鶏の体力増強をはかります
●
DHAが一般の卵より高く、コレステロールは一般の卵より低いヘルシー有精卵です!
平成5年9〜10月 日本缶詰検査協会分析値 100g中
DHA含有量
コレステロール含有量
おひさまたまご
141mg
216mg
一般市販卵
117mg
249mg
卵はエサしだいなんです!
おひさまたまご養鶏場、山田さんはおっしゃいます。
親鶏の飼料の70%以上がトウモロコシですが、おひさまたまごは無農薬栽培で収穫後の農薬処理(PHA)もしていないものを使用しています。
そのほか大豆などで自家配合される飼料の原料すべてにおいて厳しく吟味され、もちろん定期・継続的に残留農薬などの厳格なチェックを行っています。
実は今、市場に出回っている卵のほとんどは養鶏農家ではなく鶏のエサを作る大手配合飼料メーカーのものなのです。
スーパーなどでよく見かける
「栄養強化卵」
というもの、これは果たして自然なのでしょうか?
たとえば「DHA」
本当は私たちが卵からDHAを摂る必要はまったくないのです。
マグロの刺身ひと切れで、もっとたくさんのDHAをすぐに摂取できるんです。
たとえば「ヨード」
ヨード(海草や魚介類に多く含まれるミネラル)にしても、
コンブやワカメ、海苔、ヒジキ、モズクなどでかなりの量を一気に摂れます。
たとえば「ビタミンE」
ビタミンEは大豆やごま油、それに胚芽米。
いや胚芽米を食べていればもっともっとバランスよい食事ができますよね。
・・・果たして自然って何なんでしょう?
卵黄の色が濃いから?
卵黄の色が濃いから栄養価が高い・・・という宣伝文句は、実は間違いです。
卵の黄身の色は何色にでも自由に変えられるのです。
飼料に黄色いパプリカやターメリックなどを混ぜると黄身の色が濃くなります。赤いパプリカや赤とうがらしを多量に加えるると赤っぽい黄身ができてしまうわけです。
つまり飼料や添加物(合成卵黄着色剤)しだいで、青や黒の黄身?・・も自由自在にできるわけです。
おひさまたまごは自然の山吹色
ひょっとしたら「少し
黄身の
色が薄い」と思われるかもしれませんが、実はそれが自然の色なのです。
徹底的に安全性にこだわるからこそ、自然のままなのです。
もちろん色と栄養価・おいしさとはまったく関係がありません。 どうぞご安心ください。
そして 命の水
塩素の入った水道水は一切与えません。
熊本の山々の地下90mを流れる伏流水を汲み上げ、土壌微生物とミネラルで活性化させています。さらに温度管理にも気を配って飲ませています。
もちろん抗生物質、合成抗菌剤、サルファ剤(抗菌薬)や合成着色剤、合成アミノ酸、合成添加物などは一切使いません。
元気な親から 元気なたまご
ここ近年、大規模鶏卵生産場では「ウインドレス鶏舎」が導入されています。
窓が一切ないケージ飼いの鶏舎です。
コンピュータ管理され、温度や光、空気、そしてエサ、集卵などのすべてが全自動で行われます。
50cm幅のカゴに、なんと親鶏8羽をぎゅうぎゅう詰めに入れたものが8段積みにされているとも聞きます。
一生太陽も見ず、四季も感じることなく、大自然とはまったく遮断されて、薄暗くて窓のない鶏舎で生涯を終える鶏・・・本来の鶏の姿とはまったくかけ離れています。
でもその卵が「カルシウム強化たまご」や「朝採りこだわり卵」などのパッケージをまとって売り場に並びます。
「良い」 「悪い」 は申し上げません。
ただ、おひさまたまごは そういったものとは全く別のものと思ってくださいね。
産卵日
から2週間(冬場は3週間)は、
産みたてそのままを生でおいしくお召し上がりいただけます。
さらに
2週間たって、その後の2週間は火を通していただければOKです。
スーパーやデパートでは卵と一緒に
「採卵日」
とか
「集卵日」
とかを書いていたりするんですが、それってどうなんでしょう?
・・・ 卵を採った日? 集めた日?
「採卵日」
や
「集卵日」
とかいうのは、決して産んだ日ではありません。
だ日は
「産卵日」
ですから。
おひさまたまご
は
賞味期限
を明記して安全とおいしさをお届けします。
お客さまのお声
本当に「めぐみ」さんの卵は良いです!
先日完食してしまったので、スーパーでちょい高めの卵を買ってきたのですが、2日食べたら飽きてしまいました。
そうなんですよね〜。
卵って嫌いじゃないんだけど、続けてたべると飽きが来ちゃうんです。
ところが「めぐみ」さんの卵は2パック食べつづけてもまだ飽きてない・・・・・
やっぱりスゴイと思います。(S・N さま)
お客さまのお声
ただいますっかり卵にはまっております。
初めは見た目に感動しました。
テレビでよく「これがこだわりの卵!」とか言って「白身が盛り上がってるでしょう。」と卵のアップが写ったりしますが、それを直に見ることができたんですもの。
味は初めのうちはそれほどの感動はなかったのですが、最近じわじわと感動が来ています。
私は朝ご飯に半熟状にして食べることが多いのですが、他の卵よりクリーミー!ほのかなんですけど、本当にミルクのような香りを感じることがあるんです。反対に今まで食べていた卵のようなしつこさは感じないんですよね。
早く次の卵が来ないかな〜。(N・S さま)
ただいまご注文が殺到しておりますため、ご注文からお届けまで10日以上お待たせしております。 大変申し訳ございません。 何卒ご容赦・ご理解をお願い致します。
おひさまたまご 10玉入
り
(1パック)
577円
(
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10玉入りモールドパック 野菜セットに同梱可能!
クール便
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上記、10玉入り(1パック)
は
卵だけの直送はできません
(他の商品に同梱のみ可能です)
おひさまたまご 30玉
(化粧箱)
入り
1575円
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バラ30玉を化粧箱にて
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おひさまたまご 40玉
(化粧箱)
入り
1890円
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おひさまたまご 60玉
(化粧箱)
入り
2625円
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おひさまたまご 80玉
(化粧箱)
入り
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おひさまたまご
160玉
(化粧箱)
入り
6615円
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バラ160玉を化粧箱にて
鶏舎から産直でお届け
クール便
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配送期間
ご注文確認後3〜6日でお届けいたします
(2〜3営業日以内に発送)
賞味期限
産卵日より14日(すべて賞味期限を記載)
備考
10500円以上のご注文は 送料無料でお届けします
(すべてが同梱可能の商品に限ります)
ご注文後、自動配信メールとは別に 改めてご案内メールをお届けいたします
たまコッコー(完全無添加・卵かけ専用醤油)
黄金チャーハンあんかけ芙蓉風
たまご1口メモ
卵の鮮度の見分け方
卵は一番傷みやすい卵黄が、殻と抗菌作用を保つ卵白に守られていて保存性の高い食品です。
とはいえ、もちろん新鮮なほど栄養面も風味もすぐれています。
一般には、殻の表面がざらざらしているのが新しい卵で、古くなると光沢が出てツルツルしてきます。
これは殻の表面をおおう薄いクチクラという膜が日が経つにつれて、はがれ落ちてくるからです。
卵の比重を利用した見分け方もあります。新鮮な卵は水に入れると底に沈んで真横になります。
古くなるにつれ水分が蒸発し比重は軽くなり空気が増え、その部分を上にして水中で垂直になります。
もっと日数が経つと水面すれすれで垂直になります。
卵の上手な保存方法
卵は丸いほうを上にして保存したほうが卵黄が中心部に安定して長持ちします。
卵の殻には気孔と呼ばれる小さな穴が開いており、そこ
から外のニオイを吸収しやすいのでご注意を!
おひさまたまご
なら常温(15度)で4週間もちます。(生でお召上がりになる場合には2〜3週間程度です)
一度殻を割ると微生物が急激に繁殖しやすくなるので、割ったら長くおかない方が良いでしょう。
ゆで卵のこつ
冷たい卵をゆでると割れやすい
卵の殻は厚みが均一ではないので、冷たい状態から急に温めると部分的に膨張し、ひずみの大きいところが割れやすくなります。
冷蔵庫に入れておいた卵は室温に戻すか、しばらく水に浸してからゆで始めるとO.Kです♪
卵をゆでる時に塩や酢を加えるのは?
塩や酢にはたんぱく質の凝固を早める作用があります。
卵をゆでるときにお湯に塩や酢を加えると殻にひびが入っても卵白がすぐに固まり流れ出しません。
ポーチドエッグを作るときに湯に酢を加えるのも卵白が広がって散らないうちに固まらせるためです。
卵黄をまん中にゆで上げるには?
卵の鮮度が落ちると卵白が弾力を失い、卵黄を中心に保つことができず卵黄がかたよります。
仕方なくあまり新鮮でない卵を使うときは、水からゆでて沸騰するまで、
つまり卵白がほぼ固まるまでの間、静にコロコロころがしながらゆでるといいですね。
ゆで卵と温泉卵の違い
卵黄と卵白では固まる温度条件が違います。
卵白は約58度で固まり始めますが、80度にならない限り完全に固まることはありません。
卵黄は58度ではまだ固まりませんが、65〜70度を長時間保つとほぼ完全に固まります。
この違いをゆで卵に応用したものが温泉卵です。65〜70度を保った湯に約30分浸しておくとやわらかく固まった卵黄が、まだゆるめの卵白に包まれた温泉卵ができますよ♪
焼スパゲッティ