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黒糖くるみ

■ 黒糖くるみ

無添加

有機認定を受けたカリフォルニア産のくるみを使用。渋味の少ないくるみに黒糖をさっくりと絡めたお菓子です。
数種類の中から風味のよいものを厳選した加工黒糖と砂糖（※１）を使用しています。原料のさとうきびは沖縄産です。

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※１　黒糖、加工黒糖、砂糖について
黒糖くるみに使用している加工黒糖、砂糖はどちらもサトウキビから作った茶褐色の砂糖です。サトウキビの絞り汁から糖蜜をある程度取り除いた粗糖・黒糖・糖蜜を混ぜて精製した加工黒糖と、粗糖・糖蜜を混ぜた砂糖を使っています。

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490円（税込）

数量：

※ クール料金が必要な場合は「配送料」として加算されております

内容・規格	1袋（65g）
原材料	アメリカ（クルミ）、日本（加工黒糖、砂糖）
備考	※原材料のくるみは、国際的な有機認証団体の認証を受けています。
同梱	可

有機認証を受けたカリフォルニア産のくるみを使用。
渋味の少ないくるみに黒糖をさっくりと絡めた、やさしい甘さと懐かしい味わいが人気のお菓子です。
ホロホロとした歯触りを残して仕上げるには、相当に熟練した職人技が必要です。
数種類の中から風味のよいものを厳選した加工黒糖と砂糖（※１）を使用しています。
原料のさとうきびは沖縄産です。
着色料や香料は使用していません。

（※１）黒糖、加工黒糖、砂糖について
黒糖はさとうきびの絞り汁を煮詰めただけのものです。
流通量が少なく品質が比較的不安定なため、その代替として、一度粗糖と糖蜜に分けたものを再混合した砂糖（黒糖と見た目も成分も同じ）が使われることが多くあります。
これが黒糖くるみに使われている「砂糖」で、白砂糖とはちがいます。
この「砂糖」に黒糖を加えたものが「加工黒糖」です。

●職人の熟練技

銅鍋で一度に少量ずつ生産しています。
職人技により、黒糖に空気を含ませながら、さっくりほろほろとしたソフトな歯ごたえに仕上げています。
熱風焙煎方式で芯まで煎り上げ、風味豊かで香ばしい味わいです。
白砂糖は使用せず、黒糖、加工黒糖を使用しています。

●添加物不使用

原材料は、くるみ、砂糖（黒糖・加工黒糖 ※１）だけ。
乳化剤など添加物は一切使用していません。

●職人の熟練の技

市販品に多く使われている、きな粉を絡ませるための接着剤としてショートニングや水あめ、乳化剤等も使用せず、職人さんの卓越した技術で丁寧にきな粉を絡ませ、食感良く仕上げています。