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黒糖くるみ

黒糖くるみ

無添加
商品説明

有機認定を受けたカリフォルニア産のくるみを使用。渋味の少ないくるみに黒糖をさっくりと絡めたお菓子です。
数種類の中から風味のよいものを厳選した加工黒糖と砂糖(※1)を使用しています。原料のさとうきびは沖縄産です。

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※1 黒糖、加工黒糖、砂糖について
黒糖くるみに使用している加工黒糖、砂糖はどちらもサトウキビから作った茶褐色の砂糖です。サトウキビの絞り汁から糖蜜をある程度取り除いた粗糖・黒糖・糖蜜を混ぜて精製した加工黒糖と、粗糖・糖蜜を混ぜた砂糖を使っています。

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490円(税込)
数量:
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内容・規格 1袋(65g)
原 材 料 アメリカ(クルミ)、日本(加工黒糖、砂糖)
備 考 ※原材料のくるみは、国際的な有機認証団体の認証を受けています。
同 梱

 

有機認証を受けたカリフォルニア産のくるみを使用。
渋味の少ないくるみに黒糖をさっくりと絡めた、やさしい甘さと懐かしい味わいが人気のお菓子です。
ホロホロとした歯触りを残して仕上げるには、相当に熟練した職人技が必要です。
数種類の中から風味のよいものを厳選した加工黒糖と砂糖(※1)を使用しています。
原料のさとうきびは沖縄産です。
着色料や香料は使用していません。

(※1)黒糖、加工黒糖、砂糖について
黒糖はさとうきびの絞り汁を煮詰めただけのものです。
流通量が少なく品質が比較的不安定なため、 その代替として、一度粗糖と糖蜜に分けたものを再混合した砂糖(黒糖と見た目も成分も同じ)が使われることが多くあります。
これが黒糖くるみに使われている「砂糖」で、白砂糖とはちがいます。
この「砂糖」に黒糖を加えたものが「加工黒糖」です。

 

●職人の熟練技

銅鍋で一度に少量ずつ生産しています。
職人技により、黒糖に空気を含ませながら、さっくりほろほろとしたソフトな歯ごたえに仕上げています。
熱風焙煎方式で芯まで煎り上げ、 風味豊かで香ばしい味わいです。
白砂糖は使用せず、黒糖、加工黒糖を使用しています。


●添加物不使用

原材料は、くるみ、砂糖(黒糖・加工黒糖 ※1)だけ。
乳化剤など添加物は一切使用していません。


●職人の熟練の技
市販品に多く使われている、きな粉を絡ませるための接着剤としてショートニングや水あめ、乳化剤等も使用せず、職人さんの卓越した技術で丁寧にきな粉を絡ませ、食感良く仕上げています。


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ショップ概要

株式会社 土のめぐみ
〒861-3788 熊本県上益城郡山都町小笹456-1
TEL 0967-72-2332  メール info@a-nen.net
営業時間:9:00~17:00(平日)(祝日は営業) 
休日:土・日曜日 年末年始の約1週間は休業