■ 香りも味も負けません

まったくクセがなく、それでいてエキスがたっぷり詰まったホワイトしめじ。
付け合わせで、和洋中さまざまなお料理に大活躍。
ですが、主役級の存在感と味を持つのがこの無農薬ホワイトしめじ。
「香りまつたけ味しめじ」と言われるのを存分に感じていただけます。

また、白さを活かしサラダやパスタなどでお使いになると写真映えします。





■ ここまでやるか、という徹底な無農薬栽培

ミネラルを存分に含んだ宮崎県産のおがくずに『麦飯石』を加え栽培します。
麦飯石は「ミネラルの宝庫」といわれ、40種類以上の欠かせないミネラルを溶出します。
それにより旨み成分（グルタミン酸やアスパラギン酸リジンなどのアミノ酸）が増加し、不純物も取り除かれます。

温度や湿度、そして使用する水は徹底的に管理します。
四六時中気を抜けない、極めてデリケートなホワイトしめじ。
多くの栽培者は、殺菌剤や殺虫剤を使い効率と生産性とコストを優先します。
ですが、このホワイトしめじはまったく農薬などを使いません。
ゆっくり大切に時間をかけたホワイトしめじは生きています。
収穫され、包装され、お手元に届いた時も生きています。





採りたての驚くほど広がる旨味を体験してみてください。
お水から煮ていくと、さらに旨味がステージアップします。
ツルっとした食感と甘みがあり、しめじ初心者にも子どもたちにも大人気です。


▶ ホワイトしめじに、白い綿のようなカビのようなものが稀についていることがあります。
あれは「気中菌糸」という きのこの一部です。
もちろん食べても全然問題ありませんが　気になる際にはサッと拭きとってください。