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無添加 さくら肉味噌(180g)

無添加 さくら肉味噌(180g)

商品説明
「世界一安全な原料で世界一の味噌、醤油を作ろう。そして日本の農業を守ろう」を合言葉に作られた、徹底的に極め尽くした無添加さくら肉味噌です。
第2回チーム・シェフコンクールにて、「さくら肉味噌」が『久世福商店賞』を受賞しました。

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864円(税込)
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※ クール料金が必要な場合は「配送料」として加算されております
内容・規格 1瓶(180g)
原 材 料 馬肉 無添加合わせ味噌 玉ねぎ 生姜 赤酒
産 地 熊本県宇城市
同 梱

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無添加合わせ味噌(阿蘇産大豆・九州産米・九州産大麦使用)と、馬刺しにも使える鮮度の高い馬肉を贅沢に使用しています。

香辛料は使用しておらず、薬味である玉ねぎ・生姜と共に、直火でじっくりと炊き上げました。

隠し味として、熊本の伝統酒「赤酒」を使用しており、コクと旨みを凝縮させ、まろやかな味に仕上げました。
お子様からご年配の方まで喜んでいただける味に仕上がっています。



さくら肉味噌3つの特長

① 体に、美肌においしい馬肉を使用

馬肉は、低カロリー高たんぱく質で、鉄分やカルシウムも豊富なので、疲労回復効果があり、貧血気味の方や育ち盛りのお子様にもおすすめです。
また、美肌作りに欠かせないミネラルやビタミンも豊富と言われています。


② 食品添加物不使用

食品添加物は一切使用しておりません。
食卓の安全・安心、大切な人の健康を守ります。


③ 熊本のお土産や贈り物に最適
創業1827年の老舗味噌蔵がつくる無添加合わせ味噌と、地元産品の馬肉を使用しており、熊本のお土産や贈り物に最適です。



おすすめの食べ方
・あつあつご飯に お酒のお供に
・キャベツ、きゅうりなどの生野菜に
・麺類に、炒め物の具や隠し味として

☆第2回チーム・シェフコンクールにて、「さくら肉味噌」が『久世福商店賞』を受賞しました。




「料理王国」 ご紹介いただきました









■ 完全無農薬・無添加・本醸造

徹底的に厳選された素材のうえ(アルコール添加さえしていないという)完全無添加で、原材料の豊かな旨味を存分に活かしながら手間ひまかけて作り上げられました。
芳醇な香り、バランスの良い甘味と旨味、風味たっぷりの 『とろけるほどおいしい』 合わせ味噌です。

・ 熊本県 阿蘇高原の限定契約栽培大豆使用
・ 熊本県 菊池の無農薬玄米・無農薬裸麦を使用
・ 天然海水天日塩を使用

天日塩
西オーストラリア州最西端、世界遺産指定の「シャーク・ベイ」の天然海水塩を使用。
マンタ、ザトウクジラ、ウミガメ、1万頭のジュゴン、300種を超える魚や哺乳類、世界最大の海藻の森も生息する大自然豊かな美しい海水から手作りされた貴重な天然塩です。


合成保存料・着色料・甘味料などを一切使用しておりませんので長期でお使いの際には色が多少変わってまいります。
大量生産ができないため原材料がなくなりしだい終了となります。 ご了承をお願い致します。


創業181周年という、累々と培われてきた伝統と大きな安心。
そして、徹底的にこだわり抜いて厳選された原材料だけしか使うことはありません。

これぞまさに 『日本一の味噌』  そう呼ばせていただきます。



■ それ、生きているんです

本来、味噌は生きています。
ずっと呼吸をしながら生き続けています。

しっかりとした材料を使い、しっかりとした発酵をさせ、しっかりとした仕込みをする。
春、夏、秋、冬、日本のそれぞれの季節を経て、静かに生き続けていきます。
そこに 添加物は一切必要ありません。



■ 得体の知れない練り物に気をつけて

一般の、安い大量生産品の味噌は、原料米にしても普通ではありません。
(当然 コストを極端に下げなければ あれほど安価ではできません)
外米や古古米の“くず米”や“放置米”を使うのが基本らしく、その産地すらわからないほど混ぜ合わせることもあるらしいのです。

メインの大豆も、ほぼ外国産(ポストハーベストが危険な)輸入大豆です。
もちろん丸大豆ではなく脱脂加工大豆(大豆の絞りカス)です。
商品ラベルには「米」「大豆」などの表示だけで中身は不透明…これが現状です。

それがスーパーなどの特価味噌の原料です。
(スーパーの目玉商品、1キロ200円ほどの…普通に考えると味噌じゃありません)

もちろん味はグルタミン酸を調合して人工的に旨味を出します。
本来、味噌は長期保存食ですが、逆に日持ちが悪くなっています。
それは、化学調味料や合成保存料などの添加物オンパレードだからです。

それらの味噌のほとんどは、発酵防止に添加物・酒精(エチルアルコール)を添加してあります。
防ゆう剤やグルタミン酸ソーダ、水あめなども使われていることがあります。

大量生産された材料を使い、最新の技術を使い速成醸造し、安く大量生産されている味噌のようなものが店頭に並んでいます。

…これはいったいなんなのでしょうか?






江戸時代のことわざに、「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」 というものがあります。
味噌は昔から朝夕食に用い、1日も欠かしてはならないとされてきました。
味噌は、老化防止や胃腸病の防止、がん予防など様々な効果があると言われています。
塩分ばかり問題にされますが、私たちの普段の食品の中では実は比較的塩分が少ない健康食品なのです。
(「日本文化いろは事典」より)


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