びっくりするほどの安さで大量に出回っているチキンカツは、コストを下げること、量を多くすること、日持ちをさせること、これらをまず優先して作られます。
そのために、出どころがハッキリしない素材を使うことにもなってしまいます。
チキンも、玉ねぎも、小麦粉も…外国産のものであっても、産地が明らかになっていません。
また、味付けや見栄えには添加物のオンパレード、日持ちには保存料を使うことが一般的です。
そしてカツだけに、
気になるのが「カロリー」です。
たとえば、普通にご家庭でチキンカツを作るとなると、モモ肉でもムネ肉でも100gで400kcalは普通に超えてしまいます。
ましてや全国展開されている大手お弁当チェーンの幕の内弁当に入っているチキンカツでは、なんと1000kcal近くまでにもなるんです。
つまり、
チキンカツ1個分で、お茶わん約２杯分くらいと考えなければなりません。
いえ、お弁当に入っているものなると、なんと４杯分以上にも・・・
この「無添加手作り こんかつ」は、生の状態で1個あたりたった 60kcal しかありません。
これだけ超低カロリーのカツなんて見たことも聞いたこともありません。
ましてや食べたことなどないですし、興味津々で初めて口にしてみました。
「まさか、ここまでやるとは・・・！」
これが うそ偽りない、正直な感想です。
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この原材料のこんにゃくいもは、大量生産用に品種改良されたものではありません。
さらに消毒をせず、まさに自生に近い状態で収穫されたものを使用することにこだわりを持っています。
今、スーパーやデパートなどで大量に並ん安売りされているこんにゃくは、ほとんどが大量生産用に品種改良したものを原料として、その粉から作られています。
