あの独特のぬめりは、ペクチンなどの食物繊維とムチン(やまいもなどにも含まれる)とが含まれているためなんです。 ペクチンには整腸作用や便秘解消にも効果があったり、高血圧や高コレステロールにも効果が絶大。糖尿病や動脈硬化にも強い味方になってくれる効果を発揮してくれます。