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熊本県上益城郡山都町の財産、村山さんのJAS有機栽培里芋 【極】 まさに天下一品です。
今までに、これほどまでにおいしいと思った里芋はありませんでした。 それほどでした・・・
いえ、これほどまでにおいしい野菜というものは… ただただ驚いて声が出ませんでした。
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本物っていうのはこんなにも濃いんです！ |
これは、この里芋だけは、絶対に食べてほしい！
日本一だと思っています。 店長土田
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セットもどうぞ♪≫
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（正直言います・・・ 泣いてしまったことがあります 店長土田） >>
ゆでてアツアツのままのたっぷりの甘みを、蒸してホクホクの絶品を、煮てまったりとした至福の時を、焼いて香ばしい香りとともに深い味わいを・・・
里芋はいろいろな料理においしく使われる、まさに和食の定番品です。
そのゆでたては最高です！ 文字通り絶品です。
また、コロッケにしてもホックリしておいしいんです。
じゃがいもコロッケとはまたひと味違って、あのまったりとした加減がなかなかこたえられない人も多いかと思います。 ・・・という私もその一人なんです。すっごく好きです、あの歯ざわりは。本当にたまりません！
めっちゃくちゃおいしい 衣かつぎ（きぬかつぎ）
中でも小さめのものをそのまま（先に）洗って、皮ごとゆでて、温かいうちに 皮をむきながらお醤油を付けて、さぁどうぞ。
これが「衣かつぎ」 ホントにうますぎますっ！
きぬかつぎにはやっぱり塩が一番！ただし塩は選んでください。ここが大きなポイントです。
しょうが醤油なんかもいいですね。
また違ったきぬかつぎが味わえます。
酒の肴にもＧＯＯＤです！
さぁ、冷めないうちにどうぞ。 |
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●里芋のねりごま和え
村山さんの里芋はしっかりしてるのに、口の中でとろける。
煮ても、味噌汁でも、あんかけでも、里芋ごはんもいい！
鍋には最高だし、コロッケやオーブン焼きでもおいしい♪
でも、このねりごま和えは絶品！
ついつい食べ過ぎになるくらい（●＾o＾●） 歯応えがまたいい。ごまには見事にマッチするんです。
ぜひぜひ一度おためしを〜
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↑この見事な里芋の茎。 この下には見事な小芋が・・・ ほらっ！
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● 歴史
子孫繁栄の象徴としてお米よりも早い大昔から栽培されてきました。
現在でも芋煮会などの行事では里芋が多く使われます。
山に採れる「山芋」に対して、里で作るから「里芋」と呼ばれていました。
● ぬめぬめ
あの特有のぬめり「ガラクタン」は、脳への刺激に必要といわれます。
また便通をよくし内臓を強くしてくれるので、ぬめぬめもそのまま食べてください。
それでもぬめりを取るには、皮をむいてから塩をかけて手でもみだしてください。（ぬめりには栄養が詰まっているので、あまり落とし過ぎずに） |
今年は特に里芋の出来がすばらしいとのことでした。
産地の熊本は春からしっかりと雨も降り、また梅雨の雨も幸いして例年通り、いえ、例年よりもしっかりとした、それでいてとろけるような、味の濃い里芋が収穫できました。
まさに文字通り「絶品」 感動ものなんです！
初掘りの初収穫を食べてみたところ・・・
ご本人がびっくりするくらいのすばらしくおいしい、そして美しい里芋ができあがったそうなんです！ |
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無農薬、有機栽培暦30年以上の村山さんが、
熊本県・山都町の大自然の中で「極」を育てます。
まず水が本当に美しい！
清らかにほとばしる湧き水が有機栽培の里芋のみならず、すべての作物の命の基本なのです。
そして大地！
矢部の大自然の厳しい環境の中で、こだわった、そしてしっかりとした本気の土作りからおいしい作物は、そしてこの里芋は育まれていきます。 無農薬はもちろん、本物の有機栽培です。
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思いを込めて！
里芋だけに限らず、野菜のひとつひとつに精一杯の愛情を注いで、食べていただく方のことを常に考えながら育てます。本当に一生懸命育てておられます。
これは初めて出会ったときからまったく変わりなく、いえ、もちろんずっとずっと以前からそうであったんだろうと思います。
そして今日もまた村山さんは、前を向いて、本気で、笑顔で、畑の中にいます。こんなふうに考えながら・・・
おいしくて安全に、そしてもっともっと・・・
今日も村山さんは一生懸命なんです。 |
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お客様のお声
里芋の美味しさに感動しました。ご馳走様でした。
Ｓ・Ｋさま
里芋に感激です。もちろん、お米もおいしかったです。
素材がいいと、どんな手抜き料理でも「おいしい〜」と言ってもらえるので、私的には二度おいしい〜
先日届いた里芋、キメが細かくなめらかで、とても美味しく、もともと里芋ラヴァーの私はもとより、人生ン十年イモ類嫌いの主人が、
”この里芋はウマイっ！ 生まれて初めて里芋を美味しいと思ったっ！！”
と発言。沢山食べてくれました。
すごいっ！ というか、普段スーパーの鮮度の低い美味しくない食材しか食べれないと、嫌いになってしまうのも、仕方ないですよね。かわいそ〜〜。
でも今は、こうしてインターネットで、安心で美味しいお野菜達が手に入り、
本当に幸せで〜〜すっ！
 里芋めちゃめちゃ旨い！！
幸せをありがとうございます！！！！！！
里芋、口に含んだ時の幸せ。
野菜食べて幸せな心地。
菜食主義の方の気持ちがわかる瞬間です。
おかげさまで食べ過ぎてとっても苦しいです どうしてくれますか〜土のめぐみを恨みます！
里芋もうまみがあってよかったです。
１６日（火）夜、注文した品が全部届きました。
早速、一番楽しみだった里芋を２個蒸して、半分に切り、関の塩をつけ頂きました。
ほんとにほんとに美味！!(^^)!(*^_^*)
初めてのお味に二人ともびっくりし、堪能させて頂きました。
ケーキ皿に載せられた白い切り口の里芋を、グレープフルーツようスプーンですくいながらフーフーしながら頂く里芋なんて初めてでした。 何だか神聖な食べ物を頂く感がしました。
灰汁もなくゴリゴリ感もなく、しっとりとした甘みに参りました。m(_
_)m
夫婦揃って感激しています。
こんな美味しい里芋を作って下さった生産者の方に心から感謝しています。
ありがとうございました。
里芋はとってもおいしかったです。里芋はねっとりしていて、田楽味噌をつけて食べました。
里芋は大好評で家族のお腹に収まりました。
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| この里芋を作らせていただいてもう長い月日が経ちました。ようやくここまできた、という思いです。 里芋は普通に作るのにはそれほど難しくないと思います。ただ、味の濃い、深みのある里芋、そしてとろけるようなおいしい味の里芋を常に作ろうと思うと並大抵じゃありませんね。 本当に苦労ばっかりなんですが、でも、おいしいって食べてくれる皆さんのお声がうれしいんです。 |
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