大手の大量生産ゆずこしょうは２〜３日で簡単にできるといいます。
しかしこの「無添加ゆずこしょう」は、なんと…原材料を最低半年（！）は寝かせるという、徹底的にこだわったゆずこしょうなんです。
大手の会社や有名なブランド化されているゆずこしょうの多くが、たとえば「無添加」と謳っていても、その中に大量の塩分を混ぜて（長期保存と変色防止のために）製品化しているということを初めて知りました。
←この『無添加ゆずこしょう』の生産者の皆さんが、他府県・他地域の工場見学に行って初めて目にした事実だったらしいです。
それを見て、また改めて、
「格好悪くてもいいから、ここでは塩も、よけいなものは一切入れずに１００％自然で作ろう！」
と、皆で心新たにしたといいます。
だから口ではどんなにしんどいとか辛いとか言っても、その熱意と愛情はまったく失っておられないんです。
いや、それどころか、みなさんにもっともっといいものを！喜んでもらえるものを！とますますがんばっておられます。 |
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べての鍋物はもちろん、お刺身、味噌汁、お吸もの、うどん、そば、そうめん、サンドイッチ、さまざまな料理に、お好みに合わせてお使いください。
