■ 実は、一般的には「重さ」だけなのです

長年ずっと無農薬栽培でゆっくりと育てられた生姜です。
一般大量生産品と比べると、その葉も茎も根（実の部分）もそれほど大きくはなりません。
熊本にも生姜の大産地はありますが、葉も根も茎も驚くほど巨大です。
根を大きくさせるのは、基本的に重量で取引されるからです。
つまり、生鮮出荷ではなく加工用がほとんどなので、とにかく大きくすることが第一条件。





■ 40年以上の歴史はミミズくんが知っている

ですが、この無農薬栽培の生姜は焦りません。
まったく慌てません。
しっかりと、ゆっくりと、じっくりと、たっぷりと育てます。
この生姜畑の土の中はミミズくんたちがいっぱいがいるのです。
微生物が土をふかふかに耕してくれるのです。
ですので、不用意に足を踏み入れるとイッキにズボボボっといきます。
その40年以上も無農薬で培われた畑で、濃密な無農薬生姜は生まれます。