■ マツタケもアワビも吹っ飛ぶ優等生

松茸のようなシャキ食感と歯切れが良さはロイヤルエリンギならでは。
アワビのような肉厚のプリっと弾力食感はロイヤルエリンギならでは。

超低カロリーですが栄養価はものすごい。
植物繊維は驚くほど多く、鉄分、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛など優れたミネラルを豊富にバランス良く保っています。
ビタミンB1やB2、D、また骨粗しょう症の改善効果のトレハロース、抗ガン効果のβ-グルカンも多く含んでいます。
それに、中性脂肪の吸収を緩やかにする効能が発見されるなど、ヘルシー優等生なのです。





■ ここまでやるか、という徹底な無農薬栽培

温度や湿度、そして使用する水は徹底的に管理します。
四六時中気を抜けない、極めてデリケートなエリンギ。
多くの栽培者は、殺菌剤や殺虫剤を使い効率と生産性とコストを優先します。
ですが、このエリンギはまったく農薬などを使いません。
ゆっくり大切に時間をかけたエリンギは生きています。
収穫され、包装され、お手元に届いた時も生きています。





採りたての驚くほど広がる旨味を体験してみてください。
ステーキで味わえる感動はこのエリンギならでは。
甘味がありクセはないので、斜めにスライス・輪切り・タテ棒状・乱切りなど、さまざまな食材とぜひコラボしてみてください。
調理しやすく、素材との相性も素晴らしく、満足度は100％を超えていきます。


▶ エリンギに、白い綿のようなカビのようなものが稀についていることがあります。
あれは「気中菌糸」という きのこの一部です。
もちろん食べても全然問題ありませんが　気になる際にはサッと拭きとってください。