酸度 0.2度 味わい：フルーティー
世界が認めた、最高品質の証
- 2020年度 BIOL国際コンテスト 特別金賞 受賞
- 2020年度 ガンベロロッソ 三ッ星・部門1位
- イタリアスローフード協会「偉大なオリーブオイル」認定
厳格な基準をクリアした、本物の品質
日本国内で流通するオリーブオイルの多くはJAS規格に基づいていますが、世界的な基準であるIOCの規格とは大きな乖離があります。「バランカ」は、偽装や混合が一切許されない極めて厳格な基準をクリア。名だけの「エクストラヴァージン」ではない、品質が公的に証明された希少な逸品です。
収穫後5時間以内のスピード圧搾
イタリア・カラブリア州産の希少な「カロレア種」を100%使用。鮮度劣化を防ぐために収穫後5時間以内に自社搾油所にて圧搾。28度以下の低温で抽出するコールドプレス製法により、オリーブ本来の栄養素と繊細な香りをそのまま瓶内に封じ込めています。
航空便で、鮮度のまま直送
三ヶ月間の自然沈殿を経て不純物を除去。15度に保たれたタンクで貯蔵し、最高の状態で管理。輸送中の劣化を避けるため、船便ではなく航空便を利用してイタリアから日本へ直送。流通の全行程において最高水準の品質保持を徹底しています。
五感を刺激する、高貴な香りと風味
フレッシュな若草やトマト、アーモンドを彷彿とさせる複雑な香り。口に含めば、フルーティーな甘みとともに本物特有の爽やかさが広がります。世界的なコンテストで主要タイトル三冠を受賞した品質は、まさに頂点に位置づけられます。
日常の食卓を、静かに変える一滴
魚・肉料理、パスタはもちろん、日本の有機野菜との相性も抜群。卵かけごはんや冷奴に数滴加えるだけで、素材の甘みを引き出し、食卓の質を劇的に高めます。
土のめぐみ 土田賢一
30年間、
紹介しなかった理由がある
私は30年間、オリーブオイルを紹介しませんでした。
理由はたった一つ。
心から「これ」と思える一本に、出会えなかったから。
無農薬やオーガニックの世界を30年歩いてきて、たくさんの商品を見てきました。
だから私は、流行でもブランドでも選びません。
見るのは、その一本が生まれるまで。
誰が育てたのか。どう搾ったのか。どんな想いで世に送り出したのか。
そこだけです。
世界で賞を獲った。
もちろん、それも価値があります。
でも、私が惚れた理由はそこではありません。
オリーブオイルが目立つんじゃない。
野菜が驚くほど生き生きする。
トマトも、豆腐も、卵かけご飯も。
主役が、ちゃんと主役のままなんです。
私は今まで、「あと一歩」が届かないオリーブオイルを何度も見送ってきました。
妥協してまで、おすすめしたいとは思わなかった。
だから、今まで紹介しなかったんです。
あなたに、無理に選んでほしいとは思いません。
でも、毎日口にするものだからこそ、本当に納得できる一本を使ってほしい。
そう思っています。
何十年も食と向き合ってきた私が、ようやく胸を張って届けられるオリーブオイルです。
きっと最初のひと口で、思ってもらえるはずです。
その驚きを、あなたにも味わってほしい。
真剣にそう思っています。
土田賢一
オリーブオイルソムリエが「日本で取れる野菜やお魚に合う、繊細でフレッシュなオリーブオイル」というコンセプトで厳選した逸品です。